Семена помидора заключены в скользкую желеобразную оболочку, которая помогает им оставаться в состоянии покоя внутри сочного плода.
Короткий разбор
Внутри помидора семена находятся в камерах и окружены слизистым гелем.
В этом геле есть вещества, которые подавляют прорастание семян, пока они остаются внутри плода.
Когда плод созревает и разрушается, условия для семян меняются, а оболочка постепенно перестаёт выполнять прежнюю защитную роль.
При заготовке семян эту желеобразную оболочку обычно удаляют ферментацией или промыванием.