Зелёный томатильо продаётся в тонкой суховатой оболочке. Это не кожура плода, а разросшаяся часть цветка, которая окружает ягоду по мере её роста.
Короткий разбор
Томатильо похож на маленький зелёный помидор, спрятанный в бумажной оболочке. Сам плод — ягода, а внешняя оболочка представляет собой разросшуюся чашечку цветка.
Во время развития ягода увеличивается внутри чашечки и постепенно заполняет её. У зрелого томатильо оболочка может натянуться или даже раскрыться.
Перед готовкой сухую чашечку снимают, а плод промывают: на поверхности часто остаётся липковатый налёт. Вкус самого томатильо обычно кисловатый и свежий.
Похожую защитную «бумажную» оболочку можно встретить у близких растений, но у томатильо она стала особенно заметной частью товарного вида.