Иногда нежная мякоть груши кажется слегка зернистой. Эти крошечные твёрдые включения — часть строения плода.
Короткий разбор
В мякоти груши встречаются группы склереид — клеток с утолщёнными, одревесневшими стенками. Из-за твёрдости их называют каменистыми клетками.
Такие клетки формируются вокруг семенной камеры и могут встречаться небольшими группами по всей мякоти. Когда их много в одном месте, текстура ощущается особенно явно.
Количество и распределение клеток различаются между сортами и плодами. Поэтому одна груша может быть нежнее другой.
Лёгкая зернистость — обычная особенность груши, а не признак испорченности.