Бутылка оливкового масла, поставленная в холод, иногда мутнеет или становится гуще. Это обычная реакция компонентов масла на низкую температуру.
Короткий разбор
Оливковое масло — смесь разных жиров и других природных веществ. Некоторые из них меняют состояние при охлаждении раньше, чем остальные.
В масле могут присутствовать и воски, естественно связанные с оливковым плодом. При низкой температуре они рассеивают свет, из-за чего жидкость выглядит мутной.
Если охладить сильнее или дольше, часть масла может загустеть или образовать твёрдые участки. Скорость и вид изменения зависят от состава конкретного масла.
При возвращении к комнатной температуре помутнение часто постепенно исчезает. Само по себе это не означает, что масло испортилось или что оно поддельное. Проверка масла в холодильнике не является надёжным способом определить его подлинность. Изменение показывает лишь, что компоненты масла реагируют на температуру.