Внутри камеры отражённые микроволны образуют зоны, где энергия поглощается сильнее, поэтому на тарелке возникают горячие и холодные участки.
Короткий разбор
Микроволны отражаются от металлических стенок камеры и накладываются друг на друга. В одних местах волны усиливаются, в других частично гасят друг друга.
Так формируются области более сильного и более слабого нагрева. Если неподвижный кусок еды стоит в одной такой зоне, часть блюда может остаться прохладнее.
Поворотный столик меняет положение еды относительно этих областей и помогает выровнять прогрев, но не делает его идеальным. Перемешивание и время на «отдых» после нагрева также помогают теплу распределиться.
Поэтому суп и густые блюда полезно перемешивать в середине разогрева, а крупные куски располагать ближе к краю тарелки, где нагрев часто эффективнее.