Брокколи и цветная капуста выглядят по-разному, хотя ботанически они близкие родственники. Обе культуры происходят от Brassica oleracea.
Короткий разбор
Этот вид включает множество культурных форм: кочанную капусту, кольраби, брюссельскую капусту, брокколи и цветную капусту.
У брокколи обычно собирают плотные зелёные нераскрывшиеся соцветия и часть стебля. У цветной капусты едят плотную белую или цветную головку.
Различия между формами — результат длительного отбора признаков, а не признак того, что растения принадлежат к разным видам.
Поэтому названия овощей на кухне различаются, но их ботаническая родословная пересекается в одном виде.