Базилик чувствителен к холоду: низкая температура может повредить листья, и они теряют свежий зелёный вид.
Короткий разбор
Базилик — теплолюбивая зелень. Его листья хуже переносят холод, чем листья многих культур, которые обычно хранят в холодильнике.
При низкой температуре клеточные мембраны листа повреждаются. После такого холодового стресса ткань может темнеть, становиться водянистой и терять аромат.
Поэтому базилик нередко выглядит хуже после хранения в холодильнике, даже если он был свежим и чистым. Особенно заметны изменения после длительного охлаждения.
Связанный пучок часто лучше держать в прохладном месте без прямого солнца или в стакане воды, ориентируясь на состояние зелени и рекомендации продавца.